五星酒店1年利潤不到300萬 投資商還來找死？
新聞來源：宏輝智通 發布日期：2016-10-21 瀏覽次數：2594行業進一步的分化是不可逆轉的趨勢，今后的公司更注重品牌，更注重系統的建設，引入資產管理的第三方是未來酒店重要的發展趨勢。
9月7日， AHF@第九屆國際酒店投資峰會暨第三屆中國酒店資產管理大會，在北京銀泰中心·北京柏悅酒店盛大開幕。
本屆投資峰會邀請近800位來自世界各地的的行業精英匯聚一堂，其中預計超過350位酒店業主及投資方出席，超過100位對話嘉賓參與近30場的高端對話，各場平行交流及互通討論，給所有酒店人帶來了一場凝聚智慧、合作共贏的饕餮盛宴。
如今，中國酒店業正邁入資產管理新紀元，緊隨時代趨勢，峰會深度聚焦資產管理，酒店人，不妨看看一眾酒店行業領袖大咖，如何酒店運營與資產管理。
市場現狀下 酒店該如何運營
中國旅游飯店業協會副會長奚晏平：酒店業蓬勃發展，近年來隨著中國經濟的下行，酒店的運營面臨越來越大的壓力，在這里，我和大家分享一下資產管理和酒店管理之間的關系。資產管理是公司治理范疇，酒店管理是屬于企業管理的范疇。說起來有點抽象，有的管理層面非常好，但是治理有問題，萬科管理非常好，但是公司治理這個層面，有不同的價值追求和價值趨向，導致這個企業走向不知道什么方向，這是公司治理的問題。資產管理應該屬于這個范疇。酒店管理是屬于企業管理范疇，酒店管理更注重酒店的標準，酒店的管理規范和酒店直接的收益。這兩者相輔相成，如果不把公司治理層面，也就是說資產管理層面解決好，想讓一個職業經理人把管理做好也是非常難的。在資產管理這個層面，資產應該是所有權可以流動的，但是在中國你會發現中國的酒店資產的流動性是比較差的，在國際上萬豪可以收購別的酒店，很多大型交易，中國資產所有權的交易比較慢，可能是所有者對自己的溢價方式不一樣。現在中國的國有企業，星級酒店當中有40%是國有控股的酒店。另外，資產層面，從老板層面資產怎么價值最大化，甚至改成寫字樓，改成其他任何形態，管理只是用我們的標準，對你的建筑和員工進行管理。中國酒店管理這么多年有很多進步，現在因為市場供給和需求有差距，供給大于需求。
另外，我們結構上的矛盾還是有的，供給側不能滿足需求側的需求，所以存在一個行業總體虧損的局面。
中國旅游飯店業協會副會長 奚晏平
萬豪國際集團中國地區業務發展高級副總裁林聰：如何看待酒店發展和運營的平衡、關系?中國的市場不能特別簡單的談運營好不好，或者談業主投資酒店運營好不好，其實風控是任何地產界第一個重要的因素。
如果我們談運營，講的是市場學，你的市場有多好，管理講的是對員工的管理好不好，這些問題不能拆開談。如果談風控，中國的酒店地產在第一個十年的時候，有多少地產是按照理性的財務測算投的。在地產圈都知道，云峰總是商業地產經理人的會長，有多少酒店是真正按照西方的理性、資產管理風控的第一步，就是先測算，再去投資，把回報算好，中國過去十幾年發展我沒有看到這種現象。這孩子別生，生出來就是一個瞎子，讓我怎么抱養。這個事實很現實，不能一談運營就把所有問題怪在運營團隊。
任何企業發展的時候都有一個時間成本和機會成本，每個公司的戰略不一樣。過去萬豪在中國的發展戰略，中國2012年以前基本上專注北京、上海、廣東、深圳，我們知道這四大城市的支撐力度還是夠的，跟著國家的第二波發展，三條橫四條縱進入寧波二級城市，我們跟著共產黨的發展步子走的。我認為我們的傷害不是特別大。
萬豪國際集團中國地區業務發展高級副總裁 林聰
中國的酒店行業出現什么問題呢?小安說誰再干商務酒店誰找死，我看到協會的一個數字，中國統計了將近800個五星級酒店，去年的利潤是20億，每家酒店平均不到300萬，小安說的對，找死!誰找死?投資人找死。真正談根本的時候，為什么日本的殘疾兒童很少，從女人一懷孕就看孩子是不是好孩子，甚至發現不對建議你去打胎，但到今天我還沒有聽到有的地產公司跟我談理性投資和預測，這是我們的問題，開發商必須理性。
酒店運營效率該如何提高
金陵酒店管理公司總裁陳雪明：談營運效率的問題，實際上酒店業就是兩個問題，第一個是資產賣和買的問題。就是怎么把這個酒店賣一個高價，是買和賣的問題。第二個問題，這個資產質量怎么能夠把它做的更好一些?資產質量好就是賣一個好價格。
金陵酒店管理公司總裁 陳雪明
最近酒店業一句話叫不忘初衷，方得始終。但打仗的最后還是靠武力，這個步兵就是酒店的盈利。最后要靠管理提升自己的質量。所以，作為營運指標就是三個，第一個財務質量，經營質量。經營質量主要是講的就是講營收高和低的問題。第二就是管理質量，管理質量可能就是講金融，開元節流，解決能耗這些問題。第三，就是服務質量，服務質量就是講品牌內涵的問題，一個酒店效率好就是三個方面。
保利、中信這種屬于重資產，我們這種公司純粹輕資產，我們做的時候，基本上是幾個方面的要素。一是必須把握客戶需求，或者目標怎么定位。二是把系統搞定，微信營銷，線上營銷等等。三是工作的環境，還有產品的服務，產品的質量，產品的文化內涵，還有一個服務的標準設置。
酒店管理問題如果處理不好，經營環境就沒有互信的關系，效率自然低。所以我們從幾個方面進行管控和設計。現在整體來說，盡管市場不是很好，我們整個項目維度，項目可以達到90%以上。整個關系還有運營團隊比較穩定。我們體會來說就是這個方面來進行著手。
酒店資產管理前景如何
中國房地產經理人聯盟秘書長陳云峰：第三方資產管理成為酒店管理的趨勢，看酒店的時候看住宅、寫字樓、商業，酒店在開發商眼里是高度標準化產品，它的品牌度太強了，在酒店方面創業的老總并不是很多，也很難成功，面臨的都是國際巨頭的酒店管理公司，隨著中國龐大市場的釋放，這種酒店管理公司的品牌就會面臨特別大的機遇。
中國房地產經理人聯盟秘書長 陳云峰
說三個特別小的事情，看似沒有聯系，但是會反映趨勢。
第一，肯德基賣給春華資本和阿里巴巴，麥當勞會賣，UBER也給滴滴了，中國龐大的市場光有品牌不夠，必須跟屬地結合就是酒店管理品牌能夠滋生的特別大的市場，這是一個觀點。
第二，大家如果比拼實體創業，萬豪把喜達屋收購了，怎么面對它，現在互聯網和科技的產生能夠給你機會，這也是大公司所面臨的特別嚴重的考驗，我們都知道，這個趨勢就是平臺加上個體，大的酒店管理公司，實際在互聯網時代有一些轉身比較難的因素。所以這個我覺得也是一個因素。
第三，資本的力量。房地產行業，這種投資風起云涌，我和王大慶搞了一個慶豐基金，今年開始募資，我們投高管創業，只有在一個上市公司做到副總裁位置，你創業我投你，大眾創業不靠譜，找不到工作的大學生讓他創業，根本是害他，假設林聰先生創業了，這個事情很靠譜。因為他會有一個自己的品牌，而且他的品牌會嫁接在萬豪之上。憑他這么多年的從業經驗，他對這個行業有了深刻的理解，干到高管之后對行業的看法很高，知道將來哪里去，這一點特別重要。第二點，他有一個很好人脈的資源。像咱們的會議也是在搭建一種平臺，如果在一個大的企業當中，現在拿著很多的年薪沒必要老參加這種會，如果創業尋找機會，平臺很重要。資本不可能跟萬豪比拼，但是它會選擇扶植高管們，上升空間很大。王大慶已經拿到所有國內一流的投資人投資，賬上有十億資金，股值達到55億，做了一個很小的優客(音)工廠。只能在當今中國在大的資產管理環境中才有機會。
所以我覺得，酒店業的老總們創業不再是夢想，展現這種科技包括應用互聯網，這個才是一個突破口，誰敢說將來收購萬豪，前途不可限量，現在有廣闊的想象空間。所以在這一方面，我是非常看好的，而且也是一個巨大的機會。
萬豪國際集團中國地區業務發展高級副總裁林聰：第三方和未來的特許加盟是整個市場發展趨勢，云峰總說跟王大慶搞基金，我有被投的機會，云峰總說你在大公司做到高管職位的時候，是我們投資你的選擇條件，這也是第三方酒店管理公司在中國誕生的基礎，就是職業經理人。第三方今天在中國其實剛剛出行，比如上海有一個上方，南方深圳有一個第三方酒店管理公司，這個小伙子有將近15年的管理人員管理工作，他下來創業，拉了一個團隊，現在在中國經營品牌酒店15家，非常雛形。我跟宋先生聊過，他非常痛苦，沒有職業經理人，當時馬云跟王健林調侃，如果是一幫烏合之眾聚在一起根本沒有共同價值觀和理念，今天的中國產生第三方，其實在等一個機會，就是職業經理人，非常的專業，有契約精神，美國堅持這么多年第三方酒店管理，也在于整個的系統和社會條件、人力條件都具備了，才會出現。今年我統計過，大概六七年已經在注冊，談項目接管，但是都非常的萌芽，我看到一些問題，他們缺少職業經理人，宋先生說過一句話，在社會上找到很多人做過老總，但是放在一起的時候很麻煩，這些人沒有一個團隊精神，后來他發現還是回到找過去在喜達屋、凱悅做過的人組成團隊，這些曾經訓練有素的人聚在一起做第三方管理，不是社會上有一些看著很牛的人聚在一起，非常難管理。這是他的一個感受。
德爾集團董事總經理張滇：第三方管理這個概念，剛才講到的Interstate在全球范圍最大，我們當時擁有這個公司，另外想把模式引進到中國來，過去五年證明比較困難，在中國不成功，首先普及一下第三方管理什么概念，酒店行業在美國看到的，尤其是洲際，80%酒店掛品牌都不是洲際都不是萬豪管的，包括喜來登，是第三方管的，第三方的公司本身是沒有品牌的，不能把Interstate品牌出現在萬豪品牌中，Interstate管理30多個全球的品牌。
德爾集團董事總經理 張滇
為什么出現第三方管理，實際上出現這個第三方管理是品牌和業主的共同需求，這一點我們在中國沒有認識到，首先業主自己投資者沒有認識到，經常出現我找了萬豪，為什么付給萬豪30%，不是多了嗎，為什么萬豪不幫管掉呢?業主一直沒有想清楚，作為第三方管理也沒有說清楚的問題。在美國為什么會出現，黑石擁有單體酒店會找Interstate，我喜歡萬豪的品牌，但是讓Interstate管，最終利潤高過萬豪。萬豪為什么愿意讓Interstate管不是讓業主的小舅子管，它要確保萬豪的品牌、凱悅的品牌不會因為第三方管理而不同。作為品牌來講，它最終一定要規模化，它規模化的時候，它是無法很快適應那么多的人力資源需求。每開一個酒店大量的精力放在里面，從品牌角度講也需要專業機構，能夠把標準維護好。在這種情況下出現了第三方管理。中國過去五年是失敗的，我們今年做Interstate，投資回報非常好，但是把中國部分撇開。
從以后來看，分工越來越細，技術使得業主也好，營運者也好，跟消費者之間的溝通越來越緊密，我們收購的時候它是50年，50年管200個酒店，現在變成500多家酒店，但是還是很慢，因為這是一個勞動力密集型流程復雜的，現在互聯網做酒店我都不看好，這里面最復雜的跟其他電商不一樣的是它的流程，它的產品時效性，它的產品組合的復雜性和實時性。火車預定阿里巴巴也做不了，它的組合是很多的，分工會越來越細，趨勢是第三方趨勢，但是中國環境也不一定是這樣。
中國旅游飯店業協會副會長奚晏平：行業進一步的分化是不可逆轉的趨勢，從酒店管理，第三方管理，今后的品牌公司更注重品牌，更注重系統的建設，第三方運營主要是出力、管理，這是行業的分化。
資產管理的第三方公司老板有錢他不一定懂資產管理。我覺得應該專業化，資產怎么能夠實現效益最大化，專業領域包括財務，包括稅收，包括法律環境，資產第三方運營關心的資產，可以通過租賃、出售、承包，可以通過資本化的方式讓它走向價值最大化。這個事情，我覺得在中國肯定有前景。一年前我和陳恒秘書長談這個事情，更多關注一下資產管理方面的事情。我很高興把這個事情提到議事層面。
寶龍地產控股有限公司企業發展中心總經理夏國躍：第三方涵蓋的范圍其實很大，除了運營方面的第三方，現在大家已經做，特許經營帶來機會。
寶龍地產控股有限公司企業發展中心總經理 夏國躍
第二塊，資產管理的第三方。第三方管理是多種多樣的，在未來中國酒店趨勢里面我認為多種多樣，中國酒店投資回報是人力成本和運營費用，我相信有多第三方公司會出現，比如清潔、保安，現在我們在外面看到他們也來了，做機電和能源外包，我們公司跟他們簽了三個酒店，這種就是第三方。還有清潔，現在很多是第三方，包括餐飲的宴會服務，包括保安，甚至HR，甚至財務這個部門都可以作為第三方來做。第三方的概念會更多，更多延展。這個是未來酒店的發展趨勢。
當然，我這里面在整個第三方里面非常看好的是資產管理的第三方，代表業主公司。接下來我想投資的主體不再以開發商為主，進入資本市場以后，資產掌握在機構手上，他們沒有興趣對酒店進行資產管理，一定需要很強資產管理的第三方出現，這是非常好的前景，這也是我們接下來職業經理人和資產管理的人，包括HAMA會員存在很大的機會。
ONYX酒店集團北亞區副總裁黎志財：第三方管理和共享經濟是一種方式，而且還有一個，阿里巴巴廣州的廠房和美國的買家直接連同，這個會慢慢產生到行業過來。共享經濟，其實最重要的，我看開發商開發自己的品牌，為什么這么做，他覺得能節省一點。可是到了品牌之后才知道痛苦在哪里，如果共享經濟的出現，尤其是第三方全部出來的話，我覺得開發商會開發、建造，持有項目、資產會增加，其實最重要的是中國走向的是另外新的市場，而且要面對這個市場，其實改變會有稍微的痛苦，可是是必須要的。
ONYX酒店集團北亞區副總裁 黎志財
打一個比方，我看澳大利亞的一個酒店，我們現在做澳大利亞的一個項目，200多個人里面，我們其實只能30多個人，其他的都是外包的，這個叫做共享經濟，不需要我們自己的人做，可是他們很專業，如果達到這一點就完全轉型了。
酒店行業已經進入全新的資管時代，資產管理是未來影響酒店行業發展和管理模式的思潮。酒店業由原來的粗放逐漸轉為行業細分，而且要求專業化程度逐漸的提升。如何在資管時代管理好酒店和重大的資產，我們還需要提升自己的專業水平。